横浜市立図書館蔵書検索ページ
トップメニュー
詳細検索
ジャンル検索
新着・本紹介
お知らせ
レファレンス
(調べもの・相談)
Myライブラリ
トップメニュー
>
本サイトにはJavaScriptの利用を前提とした機能がございます。
お客様の環境では一部の機能がご利用いただけない可能性がございますので、ご了承ください。
資料詳細
詳細検索
ジャンル検索
1 件中、 1 件目
【図書】
食料経済
高橋正郎
/編著 --
理工学社 -- 1991.4 -- 22cm -- 194p
予約申込
本棚へ
資料詳細
タイトル
食料経済
著者名等
高橋正郎
/編著
出版
理工学社 1991.4
大きさ等
22cm 194p
分類
611.3
件名
食糧問題
内容
参考文献p187-189
要旨
新進気鋭の食品経済学者らが、広い視野から討議を重ねてまとめたユニークな食料経済テキスト。私たちが何気なく消費している食料や食品の、生産・製造から食卓に届くまでのプロセスとそこに潜むさまざまな問題を、最新の資料によりわかりやすく説き明かす。そして、真に“豊かな食生活”に必要な食料・食品を安定的に確保するための“永続的システム”を、食生活の面や、資源の有限性、環境問題など地球的な観点から考える。
目次
序章 食料経済で何を学ぶか―食卓からさかのぼってそのフードチェーンのしくみをたずねる;1編 “豊かな食卓”を解析すれば(食生活の変遷と特徴;成熟段階にきた食の需給;すすむ食生活の外部化);2編 遠ざかる農場から食卓への距離(農畜水産物の生産;食品製造業・農産加工;食品の流通;増える食料輸入);3編 国民食料の安定確保(世界の食料問題;日本の食料政策;日本の食料問題を考える)
ISBN(13)、ISBN
4844564366
書誌番号
1190371166
ページの先頭へ
所蔵
所蔵は
1
件です。現在の予約件数は
0
件です。
所蔵館
所蔵場所
別置
請求記号
資料区分
状態
取扱
資料コード
中央
書庫
611.3/197
一般書
利用可
-
0004602730
ページの先頭へ