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【図書】 日本の食生活全集 ２５

聞き書滋賀の食事 --
農山漁村文化協会 -- １９９１．６ -- ２２ｃｍ -- ３５５，９ｐ

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タイトル 日本の食生活全集 ２５
各巻タイトル 聞き書滋賀の食事
出版 農山漁村文化協会 １９９１．６
大きさ等 ２２ｃｍ ３５５，９ｐ
分類 383.8
件名 食生活 , 滋賀県－風俗・習慣
要旨 この本は、大正の終わりから昭和の初めころの滋賀県の食生活を再現したものです。
目次 琵琶湖沖島の食―しじみ、いお、もろこ、鴨、はかりしれない湖の恵み；湖南米どころの食―桶に漬けこむふなずしに近江の米の滋味香る；近江商人〈本宅〉の食―妻が守り育てる「始末と贅」の食と家風；姉川蚕飼いの郷の食―男の包丁さばきが冴える川魚料理；湖北余呉の食―雪深い山里ではぐくむなれずし、山かぶら漬の味；鯖街道朽木谷の食―山地でも、自慢はさばずし、なれずしの海の味；滋賀の祭りと街道筋の食べもの；比叡山僧房と信楽焼陶工の食；人の一生と食べもの；滋賀の食とその背景；滋賀の食　資料
ISBN(13)、ISBN 　　 4540910019
書誌番号 1190374580
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1190374580

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泉 書庫 383 一般書 利用可 - 0151060166 iLisvirtual
瀬谷 書庫 383 一般書 利用可 - 0081068981 iLisvirtual

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