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【図書】 フレッシュを化学する

一億人の化学 --
日本化学会 ／編   -- 大日本図書 -- １９９１．９ -- ２０ｃｍ -- ２０６ｐ

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タイトル フレッシュを化学する
シリーズ名 一億人の化学
著者名等 日本化学会 ／編  
出版 大日本図書 １９９１．９
大きさ等 ２０ｃｍ ２０６ｐ
分類 430.4
件名 食品保存 , 美術品－保存・修復 , 図書－保存・修復 , 建築－保存・修復 , 化学
注記 執筆：高柳輝夫ほか
内容 参考図書あり
要旨 本書では、伝統的な方法から今日の先端的な技術を用いた食物の貯蔵・保存方法、切り花などの植物をいかに長持ちさせるのか、培養細胞や血液の保存方法、家畜の精子・卵子の保存方法などの生き物の保存、あるいは写真、書籍や建造物などの非生物をいかに保存、維持して行くかが平易に解説されている。
目次 １　動物性食品の変質と保存；２　野菜と果実の鮮度保持；３　食品包装とその包装材料；４　食品の伝統的な貯蔵と保存；５　品質保持剤による切り花の鮮度保持；６　血液の保存；７　細胞の保存；８　家畜精子と胚の保存と利用；９　写真の寿命と保存方法；１０　書物の保存；１１　建造物の保存；１２　絵画の保存と展示
ISBN(13)、ISBN 　　 4477001401
書誌番号 1190376468
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1190376468

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 430.4/46 一般書 利用可 - 0071148342 iLisvirtual

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