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【図書】 水産生物化学

山口勝己 ／編   -- 東京大学出版会 -- １９９１．１ -- ２２ｃｍ -- ２３６ｐ

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タイトル 水産生物化学
著者名等 山口勝己 ／編  
出版 東京大学出版会 １９９１．１
大きさ等 ２２ｃｍ ２３６ｐ
分類 663.4
件名 水産化学
内容 各章末：参考図書および引用文献
目次 第１章　魚介類の組織と構成成分；第２章　魚介類のタンパク質とその機能；第３章　魚介類の脂質とその代謝；第４章　魚介類の糖質とその代謝；第５章　魚介類の無機質とその機能；第６章　魚介類のエキス成分とその代謝；第７章　魚介類の色素とその代謝；第８章　魚介類のホルモンとその機能；第９章　魚介類の呼吸の生化学；第１０章　魚介類の絶食の生化学；第１１章　魚介類の防御・摂餌関連物質；第１２章　魚介類の発光物質；第１３章　魚介類のバイオテクノロジー；第１４章　海藻の生化学とバイオテクノロジー；第１５章　プランクトンの生化学とバイオテクノロジー
ISBN(13)、ISBN 　　 4-13-072100-3
書誌番号 1190377415

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 663.4/2 一般書 利用可 - 0003137635 iLisvirtual

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