資料詳細

【図書】 四季の調理

美味しさづくり　料理のワンポイント --
比護和子，渡辺満利子／著, 　 -- 地人書館 -- １９８９．４ -- ２７ｃｍ -- １１７ｐ

タイトル	四季の調理
副書名	美味しさづくり　料理のワンポイント
著者名等	比護和子，渡辺満利子／著,
出版	地人書館１９８９．４
大きさ等	２７ｃｍ１１７ｐ
分類	596
件名	料理
要旨	近ごろ食べ物の旬がなくなったともいわれますが、日本にはまだまだ四季折々に楽しめる材料が豊富に見かけられます。そのような素材を身近に感じ、持ち味を上手に生かし、伝えていきたいものです。伝統的な日本料理のほか欧米や中国料理の中から馴染みの深い料理、おもてなしやホームパーティの料理としても参考になるように、その献立構成も併せて紹介しました。
目次	春（ちらしずし・しんじょびな；オードブル６種　ほか）；夏（北欧風酢魚の冷菜；什景炒飯　ほか）；秋（松花堂弁当；三色おはぎ　ほか）；冬（野菜スープ・シタビラメのムニエル・和風サラダ；イワシのショウガ煮・イワシの天ぷら・五目豆　ほか）
ISBN(13)、ISBN	4-8052-0312-9
書誌番号	1190380107
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1190380107

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	書庫		596/1031	一般書	利用可	-	0031140302