資料詳細

【図書】 料理の文化史

ケイティ・スチュワート／著, 木村尚三郎／監訳, 　 -- 学生社 -- １９９０．１０ -- ２１ｃｍ -- ４１４ｐ

タイトル	料理の文化史
著者名等	ケイティ・スチュワート／著, 木村尚三郎／監訳,
出版	学生社１９９０．１０
大きさ等	２１ｃｍ４１４ｐ
分類	383.8
件名	食生活－歴史 , 料理－歴史
注記	Ｃｏｏｋｉｎｇ　ａｎｄ　ｅａｔｉｎｇ．／の翻訳
内容	各国の代表的１１１レシピー付　『食と料理の世界史』（１９８１年刊）の改題　新装版
要旨	人間はどんな料理を食べてきたか？ギリシア・ローマから中世・近世、ペルシア・インド、初期アメリカ料理まで代表的料理を再現する。
目次	１　古代；２　中世；３　フォーク以後；４　イスラムとインド；５　中国と日本；６　北アメリカ；付章　各国の代表的１１１レシピー（ギリシア・ローマ料理；中世の料理；１７世紀の料理；１８～１９世紀の料理；ペルシア・インド料理；中国料理；初期のアメリカ料理）
ISBN(13)、ISBN	4-311-31026-9
書誌番号	1190382005
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1190382005

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	書庫		383.8/241	一般書	利用可	-	0151042000