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【図書】 飽食の軌跡

食・農１５話 --
山路健 ／著   -- 日本経済評論社 -- １９９１．１ -- ２０ｃｍ -- ２９６ｐ

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タイトル 飽食の軌跡
副書名 食・農１５話
著者名等 山路健 ／著  
出版 日本経済評論社 １９９１．１
大きさ等 ２０ｃｍ ２９６ｐ
分類 611.3
件名 食糧問題 , 食生活
要旨 経済の高度成長と便宜至上主義は一連の「食革命」をもたらした。アグリビジネスによる農の工業化・加工食品開発による資本の味の浸透・食事の外部化と個性化・ヘルシー志向とグルメ現象…。飽食３０余年を問い直す。
目次 飽食３０余年の足跡を顧みる；化学農法万能時代　農学栄えて農業衰える；米価決定劇の最盛期　米価騒動百年；１０年の遅れをとる日本の「食」　アメリカの食生活を垣間見る；選択的拡大政策の臭い落とし子　公害版・糞尿譚；過食から多品目少食時代へ　食生活近代とコメ離れ現象；次元の異なる二つの食料危機　飽食の中の食料危機；「成長の限界」のヒズミ　文明と文化の発展と滅亡の論理；食糧安保をめぐる論争　食料の自給力と自給率；オイル・ショックに明け暮れた７０年代　日本における食システムのエネルギー消費量；日本型食生活の大合唱　飽食の現象を問う；農政の逆発想―食卓から農へ　食・農・食糧安保の連鎖を斬る；おもしろ真面目の村興し運動　「食」と胃袋産業のギャップ；軽薄短小の食文化狂時代　食文化の虚像と実像；平成時代の新たな内憂外患　日本の繁栄にかげり；遊食情報に振り回される生活者　食卓の“荒廃”をもたらしたもの
ISBN(13)、ISBN 　　 4-8188-0446-0
書誌番号 1190387324

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 611.3/148 一般書 利用可 - 0004292111 iLisvirtual

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