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【図書】 中世貴族の華麗な食卓

６９のおいしいレセピー --
マドレーヌ・Ｐ．コズマン／著, 加藤恭子，和田敦子／訳, 　 , 　 -- 原書房 -- １９９１．３ -- ２１ｃｍ -- １８０ｐ

タイトル	中世貴族の華麗な食卓
副書名	６９のおいしいレセピー
著者名等	マドレーヌ・Ｐ．コズマン／著, 加藤恭子，和田敦子／訳, 　 ,
出版	原書房１９９１．３
大きさ等	２１ｃｍ１８０ｐ
分類	596.23
件名	西洋料理 , 食生活－ヨーロッパ－歴史
注記	Ｆａｂｕｌｏｕｓ　ｆｅａｓｔｓ．／の翻訳
要旨	実際に作れる豊富なレセピーに加え、材料調達・食器・衣裳・音楽・給仕係・広間のしつらえ等々、中世の宴の雰囲気をいきいきと演出し、おいしく美しい当時のメニューを今に蘇らせる楽しくて具体的なアイディアの数々。
目次	第１章　中世の饗宴を今日の食卓に生かすには（中世風宴会広間のしつらえ方；饗宴のテーブル；テーブルセッティングと中世風小道具；珍しい材料を調達するには；ワイン；音楽；衣裳；すばらしい饗宴のためのメニュー作り　ほか）；第２章　６９の華麗なレセピー（アペタイザー、チーズ、おいしい愛のご馳走；スープ、ソース、スパイス入りワイン；パンとケーキ；肉料理；魚料理；家禽料理；野菜料理；フルーツと花のデザート；見世物料理、彫刻料理、奇想天外な料理）
ISBN(13)、ISBN	4-562-02187-X
書誌番号	1190388041
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1190388041

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