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【図書】 フランス料理と美食文学

フィリップ・ジレ／著, 宇田川悟／訳, 　 -- 平凡社 -- １９９０．１１ -- ２１ｃｍ -- ２３７ｐ

タイトル	フランス料理と美食文学
著者名等	フィリップ・ジレ／著, 宇田川悟／訳,
出版	平凡社１９９０．１１
大きさ等	２１ｃｍ２３７ｐ
分類	596.23
件名	フランス料理 , ガストロノミ
注記	Ｌｅ　ｇｏｕ＾ｔ　ｅｔ　ｌｅｓ　ｍｏｔｓ．／の翻訳
要旨	美食と文学の蘊蓄を傾けて１４世紀以降の料理書の世界を展開する。
目次	１　ある大食漢の夢想；２　肉料理と記録；３　食事と分離活字；４　おしゃべりな作家の究極の思索；５　事物の実―タルト、パイ、パテ、その他不滅のファーストフード；６　事物の実―ポタージュとスープ、あるいはその逆
ISBN(13)、ISBN	4-582-45206-X
書誌番号	1190393942

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