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【図書】 食品衛生学

改訂第２版 -- Ｉｎｔｅｇｒａｔｅｄ　ｅｓｓｅｎｔｉａｌｓ --
沢村良二，浜田昭，早津彦哉 ／編集, 　 , 　   -- 南江堂 -- １９９２．３ -- ２６ｃｍ -- ３８５ｐ

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タイトル 食品衛生学
版情報 改訂第２版
シリーズ名 Ｉｎｔｅｇｒａｔｅｄ　ｅｓｓｅｎｔｉａｌｓ
著者名等 沢村良二，浜田昭，早津彦哉 ／編集, 　 , 　  
出版 南江堂 １９９２．３
大きさ等 ２６ｃｍ ３８５ｐ
分類 498.54
件名 食品衛生
注記 執筆：永田稔ほか
内容 参考書：ｐ３７３－３７５
目次 第１章　食品衛生学概論；第２章　食品衛生と安全性評価；第３章　食品と微生物・寄生虫；第４章　食品とアレルギー；第５章　食品の天然有害物質；第６章　生体異物の代謝と毒性；第７章　癌と食品；第８章　食品添加物；第９章　食品の変質と有害物；第１０章　食品汚染物；第１１章　食品有害物の試験法
ISBN(13)、ISBN 　　 4524484817
書誌番号 1190397185
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1190397185

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 498.5/1172 一般書 利用可 - 0005486327 iLisvirtual

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