資料詳細

【図書】 ワインを聴く

テースティングの奥義を極める --
伊藤真人／著 -- 学習研究社 -- １９９０．１０ -- ２２ｃｍ -- ２９４ｐ

タイトル	ワインを聴く
副書名	テースティングの奥義を極める
著者名等	伊藤真人／著
出版	学習研究社１９９０．１０
大きさ等	２２ｃｍ２９４ｐ
分類	588.55
件名	ぶどう酒
要旨	プロも唸ったテースティング鍛練法、暫新な味覚表現の試みなど、実践ノウハウも満載。ことばの呪縛を超えた体感的ワイン論。世界を代表する銘醸ワイナリー１１７軒から届いた熱きメッセージ、「ワインづくりに賭ける夢と情熱、受け継がれる伝統と技術のすべて」を収録。
目次	第１章　ワインテースティング入門；第２章　テースティング能力を高めるために；第３章　ワインの表現；第４章　ワインの個性と品質；第５章　感じる喜び、知る喜び；第６章　ワインの個性を形づくる要因；第７章　人のかかわり；第８章　時の流れ；第９章　よきつくり手；第１０章　ワインと料理；第１１章　ワインの飲み頃とヴィンテージ；第１２章　適正なワインの管理
ISBN(13)、ISBN	4-05-103230-2
書誌番号	1190400363
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1190400363

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