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【図書】 新・食品事典 ８

漬け物 --
河野友美 ／編   -- 真珠書院 -- １９９１．９ -- １９ｃｍ -- ２１９ｐ

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タイトル 新・食品事典 ８
各巻タイトル 漬け物
著者名等 河野友美 ／編  
出版 真珠書院 １９９１．９
大きさ等 １９ｃｍ ２１９ｐ
分類 588.036
件名 漬物
内容 おもな参考文献：ｐ２１５～２１６
要旨 食品の歴史、解説、調理法など、すべてを網羅。
目次 漬け物（漬け物考現学；漬け物の歴史；漬け物の種類；漬け物の科学；地方と漬け物；各地漬け物一覧）；漬け物各論；漬け物の器具・材料・扱い方（漬け物と副材料；漬け物の切り方；漬け物の用具；家庭でできる漬物；漬け物の料理）
ISBN(13)、ISBN 　　 4-88009-108-1
書誌番号 1190402705

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 ４階自然科学 Map 参考書 588.0 一般書 利用可 館内のみ 0007015623 iLisvirtual
緑 公開 Map 参考書 588 一般書 利用可 館内のみ 2010486257 iLisvirtual
山内 公開 Map 参考書 588 一般書 利用可 館内のみ 2001264209 iLisvirtual

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