資料詳細

【図書】 食文化の国際比較

飽戸弘，東京ガス都市生活研究所／編, 　 -- 日本経済新聞社 -- １９９２．５ -- ２０ｃｍ -- ２９８ｐ

タイトル	食文化の国際比較
著者名等	飽戸弘，東京ガス都市生活研究所／編,
出版	日本経済新聞社１９９２．５
大きさ等	２０ｃｍ２９８ｐ
分類	383.8
件名	食生活
内容	参考文献：ｐ２８４－２９１
要旨	「食」をメインテーマに、都市生活者のライフスタイルを比較、考察した、わが国初の本格的研究。
目次	序章　いまなぜ食文化か；第１章　理想の食事の三次元；第２章　好きな食べ物、嫌いな食べ物；第３章　食嗜好の世代差；第４章　酒文化の国際比較；第５章　レストランの機能を考える；第６章　料理作りと家庭料理；第７章　食生活の簡便化；第８章　食と健康；第９章　食の国際化；第１０章　食とコミュニケーション；第１１章　食ライフスタイルの構造と類型；第１２章　食ライフスタイルと食生活；第１３章　食ライフスタイルと生活ライフスタイル；第１４章　料理の好みの類型化；第１５章　文化と嗜好；第１６章　飲酒のパターンとその傾向；第１７章　フランスにおける食生活
ISBN(13)、ISBN	4532141079
書誌番号	1190405392

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