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    川島茂人
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【図書】 食文化と嗜好

食の科学選書 --
河野友美 ／著   -- 光琳 -- １９９１．２ -- １９ｃｍ -- １８３ｐ

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タイトル 食文化と嗜好
シリーズ名 食の科学選書
著者名等 河野友美 ／著  
出版 光琳 １９９１．２
大きさ等 １９ｃｍ １８３ｐ
分類 596
件名 食生活 , 嗜好品 , 味覚
目次 １章　人間の嗜好；２章　生活文化からみた食嗜好；３章　塩と塩文化；４章　日本東西の嗜好と食文化の差；５章　味と香りとにおいの嗜好性；６章　陶酔と味覚嗜好；７章　地球規模からみた嗜好の変化
ISBN(13)、ISBN 　　 4-7712-9106-3
書誌番号 1190408684
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1190408684

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 596/81/3 一般書 利用可 - 2008478476 iLisvirtual

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