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【図書】 エスコフィエの自伝

フランス料理の完成者 --
オーギュスト・エスコフィエ ／著, 大木吉甫 ／訳, 　   -- 同朋舎出版 -- １９９２．６ -- ２０ｃｍ -- ２７３ｐ

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タイトル エスコフィエの自伝
副書名 フランス料理の完成者
著者名等 オーギュスト・エスコフィエ ／著, 大木吉甫 ／訳, 　  
出版 同朋舎出版 １９９２．６
大きさ等 ２０ｃｍ ２７３ｐ
分類 289.3
件名 フランス料理－歴史
個人件名 エスコフィエ　Ａ．
注記 Ａｕｇｕｓｔｅ　Ｅｓｃｏｆｆｉｅｒ　：　ｓｏｕｖｅｎｉｒｓ　ｉｎｄｅ´ｄｉｔｓ／の翻訳
注記 著者ほかの肖像あり
内容 付：年表＝エスコフィエとその時代
目次 第１部　最初のかまど；第２部　ライン派遣軍の料理人；第３部　敗戦と捕虜生活；第４部　名声の時期；第５部　「サヴォイ・ホテル」から「オテル・リッツ」まで；第６部　「カールトン・ホテル」の華やかな時代；第７部　地位の確立
ISBN(13)、ISBN 　　 4810410722
書誌番号 1190409640
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1190409640

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中央 ５階人文科学 Map 289/エ 一般書 利用可 - 0004986067 iLisvirtual

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