資料詳細

【図書】 中世のパン

フランソワーズ・デポルト／著, 見崎恵子／訳, 　 -- 白水社 -- １９９２．７ -- ２０ｃｍ -- ２３０ｐ

タイトル	中世のパン
著者名等	フランソワーズ・デポルト／著, 見崎恵子／訳,
出版	白水社１９９２．７
大きさ等	２０ｃｍ２３０ｐ
分類	596.6
件名	パン－歴史
注記	Ｌｅ　ｐａｉｎ　ａｕ　ｍｏｙｅｎ　ａ＾ｇｅ．／の翻訳
要旨	粉挽きやパンづくりの実際、様々なパンの色や形と大きさ、さらには都市におけるパン屋の実態、そしてパンとかかわる多くの人びとの生活が多面的な角度から描かれると同時に「食」という面から中世を捉える。
目次	第１章　麦畑から粉挽き場へ；第２章　パンづくり；第３章　パン屋の共同体と同職組合；第４章　フランス、パン巡り；第５章　パンの販売場所；第６章　なくてはならない市外からのパン；第７章　自家製パン；第８章　パンの価格　原則と実際；第９章　都市のなかのパン屋；第１０章　パン消費の数量的評価の困難
ISBN(13)、ISBN	4560028664
書誌番号	1190411102
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1190411102

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