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【図書】 食中毒の原因と対応

実際例に学ぶ --
西田博 ／著   -- 建帛社 -- １９９１．４ -- ２７ｃｍ -- ３１６ｐ

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タイトル 食中毒の原因と対応
副書名 実際例に学ぶ
著者名等 西田博 ／著  
出版 建帛社 １９９１．４
大きさ等 ２７ｃｍ ３１６ｐ
分類 498.54
件名 食物中毒
目次 食品衛生の指導・管理；手指の汚染由来の食中毒・食品事故；調理器具による食中毒とはこんなもの；これらの食中毒事件の発生原因は何か；食中毒菌、各々の特性を発揮して大活躍；危害因子菌は共同戦線でチャレンジしてくるケースもある；自殺がからんだ食中毒・食品事故；食鳥肉の汚染は油断がならない；こんな催しで大きな食中毒は貴方を待っている；人気のある食物ほど用心した方がよいということも真実；なんとも不潔、なんともいやな異物の混入；人間をキリキリ舞いさせる寄生虫群；アレルギー様食中毒もトラブルの種；おぞましい食品公害・食品汚染；法定伝染病菌の脅威いまだ去らず；ウイルスを「病因物質」とする食中毒様集団発生；カビ毒（マイコトキシン）はジワジワ漫性的にくるばかりではない〔ほか〕
ISBN(13)、ISBN 　　 4-7679-6047-9
書誌番号 1190413030

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 498.5/861 一般書 利用可 - 2021104500 iLisvirtual

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