資料詳細

【図書】 献立と調理

フローチャート --
三輪里子，吉中哲子／編著, 　 -- 弘学出版 -- １９９０．３ -- ２７ｃｍ -- ２１２ｐ

タイトル	献立と調理
副書名	フローチャート
著者名等	三輪里子，吉中哲子／編著,
出版	弘学出版１９９０．３
大きさ等	２７ｃｍ２１２ｐ
分類	596
件名	料理
注記	執筆：柏倉久代ほか
要旨	本書は献立について基本から応用までのすべてを網羅した調理実習書である。調理法は新しいチャート方式で書かれ、手順から要点までが理解しやすく表されている。
目次	１部　日本料理（日本料理の献立；日本料理の供食；献立・調理実習）；２部　中国料理（中国料理の献立；中国料理の供食；献立・調理実習）；３部　西洋料理（西洋料理の献立；西洋料理の供食；献立・調理実習）；４部　日常食の献立（日常食の献立；日常食の食卓のととのえ方；献立・調理実習）
ISBN(13)、ISBN	4-87492-056-X
書誌番号	1190418531
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1190418531

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	書庫		596/572	一般書	利用可	-	0141038907