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【図書】 食品添加物の実際知識

第４版 -- 商品知識シリーズ --
谷村顕雄 ／著   -- 東洋経済新報社 -- １９９２．４ -- １９ｃｍ -- ２５３ｐ

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タイトル 食品添加物の実際知識
版情報 第４版
シリーズ名 商品知識シリーズ
著者名等 谷村顕雄 ／著  
出版 東洋経済新報社 １９９２．４
大きさ等 １９ｃｍ ２５３ｐ
分類 498.51
件名 食品添加物
要旨 食品添加物の働き、使用量、毒性と安全性確保の手段、添加物を使用した食品の実例を解説。実務家にすぐ役に立つ座右のハンドブック。
目次 食品添加物の基礎知識；食品添加物の特性；食品添加物各論；食品添加物の使用実例；食品添加物の毒性と安全性
ISBN(13)、ISBN 　　 4-492-08349-9
書誌番号 1190423715
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1190423715

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 498.5/1170 一般書 利用可 - 0004808886 iLisvirtual

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