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【図書】 食文化の中の日本と朝鮮

講談社現代新書 --
鄭大声 ／著   -- 講談社 -- １９９２．９ -- １８ｃｍ -- ２２５ｐ

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タイトル 食文化の中の日本と朝鮮
シリーズ名 講談社現代新書
著者名等 鄭大声 ／著  
出版 講談社 １９９２．９
大きさ等 １８ｃｍ ２２５ｐ
分類 383.8
件名 食生活
要旨 鮨・酒・豆腐・漬物から厨房道具の数々まで、日本人の食生活の基本をなす食物、食習慣、食文化の多くが、朝鮮半島に古い起源をもつ。その深い絆と交流史を掘り起こす。
目次 序　日本と朝鮮にみる食文化の交流；１　厨房道具のルーツ；２　すしのルーツ；３　酒のルーツ；４　漬物のルーツ；５　ニンニクのルーツ；６　豆腐のルーツ；７　陶磁器のルーツ；８　トウガラシのルーツ；８　朝鮮人参のルーツ；１０　朝鮮通信使の往来
ISBN(13)、ISBN 　　 4-06-149116-4
書誌番号 1190432394

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中央 ４階社会科学 Map 383.8 一般書 利用可 - 2044433594 iLisvirtual

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