資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

【図書】 日本型食生活の歴史

新版 --
安達巌 ／著   -- 新泉社 -- １９９３．８ -- １９ｃｍ -- ２７９ｐ

資料詳細

タイトル 日本型食生活の歴史
版情報 新版
著者名等 安達巌 ／著  
出版 新泉社 １９９３．８
大きさ等 １９ｃｍ ２７９ｐ
分類 383.8
件名 食生活－歴史
注記 初版：農山漁村文化協会１９８２年刊
要旨 野生食採集の縄文時代、農耕食の弥生時代以来の日本人の食生活の歴史をふりかえることにより、米ばなれと欧米型食生活への傾斜を強める、飽食の時代の欠陥を指摘する。肉乳卵を主軸とする西洋型食生活から、伝統的な米・魚貝・野菜主軸への転換が、ガンや成人病から遠ざかることが可能と説く。
目次 第１章　食文化をめぐる世界と日本；第２章　神代の食文化；第３章　古代の食文化；第４章　中世の食文化；第５章　近世初頭の食文化；第６章　鎖国時代の食文化；第７章　近代の洋風食文化；第８章　現代日本の食文化；終章　歴史の教訓を生かそう
ISBN(13)、ISBN 　　 4-7877-9311-X
書誌番号 1193033206

ページの先頭へ

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 383.8/152 一般書 利用可 - 0005623421 iLisvirtual

ページの先頭へ