資料詳細

【図書】 魚介物語

たべもの探訪 --
浪川寛治／著 -- 三一書房 -- １９９３．９ -- ２０ｃｍ -- ２２０ｐ

タイトル	魚介物語
副書名	たべもの探訪
著者名等	浪川寛治／著
出版	三一書房１９９３．９
大きさ等	２０ｃｍ２２０ｐ
分類	596.3
件名	料理（魚）
内容	巻末：参考文献
要旨	日本料理の特徴は豊富な素材の種類。新鮮な海と山の幸がこの国の料理を支えているといっても過言ではない。四季折々に食卓を賑わす魚介類の中からもっともポピュラーなものを二十種選びだし、故事来歴や逸話を織りまぜながら、それが料理とどのように関わり合ってきたかを探り、知られざる素顔を浮き彫りにする。旬や目利きに触れ、具体的な料理のこつにまで言及した実用的料理随筆集。
ISBN(13)、ISBN	4-380-93249-4
書誌番号	1193033761
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1193033761

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	書庫		596.3/298	一般書	利用可	-	0005639735