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【図書】 基礎日本料理教本 上

仲田雅博 ／著   -- 柴田書店 -- １９９３．４ -- ２６ｃｍ -- ２７１ｐ

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タイトル 基礎日本料理教本 上
著者名等 仲田雅博 ／著  
出版 柴田書店 １９９３．４
大きさ等 ２６ｃｍ ２７１ｐ
分類 596.21
件名 日本料理
注記 監修：山田晴一郎
目次 第１章　料理人の仕事と組織；第２章　調理器具；第３章　野菜の下処理；第４章　魚のおろし方；第５章　加工品の処理と利用法；第６章　だしの引き方；第７章　調味料
ISBN(13)、ISBN 　　 4-388-05699-5
書誌番号 1193034603
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1193034603

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 596.2/740 一般書 利用可 - 0005671930 iLisvirtual

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