資料詳細

【図書】 ポワルの微笑み

わがパリ料理修業記 --
中村勝宏／著 -- 講談社 -- １９９３．４ -- ２０ｃｍ -- ３１７ｐ

タイトル	ポワルの微笑み
副書名	わがパリ料理修業記
著者名等	中村勝宏／著
出版	講談社１９９３．４
大きさ等	２０ｃｍ３１７ｐ
分類	596.23
件名	フランス料理
要旨	アルザス地方で修得した“野性の味”ジビエ料理、料理書の古典を探し回ったセーヌ河畔の古本屋めぐり、『ミシュラン』の星を与えられた喜びの日々、お忍びで来店したミッテラン大統領…。超有名レストランの調理場を舞台にした修業時代のとっておき話の数々。本場の食通を魅了した人気シェフの料理随筆。
目次	追想；大海へ；チューリッヒの日々；セーヌの赤い月；黒いダイヤモンド；うごめくチーズ；パリの古本屋；レ・アール界隈；パリの流れ星；アルザスの空の下で〔ほか〕
ISBN(13)、ISBN	4-06-206236-4
書誌番号	1193036484
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1193036484

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	書庫		596.2/1019	一般書	利用可	-	0161037893