資料詳細

【図書】 米、再考

コメは世界の主食です。 --
満田久輝／著 -- 集英社 -- １９９３．１０ -- ２０ｃｍ -- １９１ｐ

タイトル	米、再考
副書名	コメは世界の主食です。
著者名等	満田久輝／著
出版	集英社１９９３．１０
大きさ等	２０ｃｍ１９１ｐ
分類	611.33
件名	米
要旨	コメの栄養を強化する。コメを眠らせ貯蔵する。未来の食べ物を創り出す。コメのおいしさを科学する。コメの文化を考える。わが国の穀類自給率は３０％、豆類は８％…。農産物をめぐって緊迫する経済摩擦。欧米化する食生活。混迷する時代を見すえ、２１世紀へ向けての思索と提言。
目次	第１章　コメの文化；第２章　コメの栄養；第３章　コメの貯蔵；第４章　未来の食べ物；第５章　植物の身になって考える；第６章　味覚、国際会議のことなど；補遺（コメの成分；コメの品質；コメの備蓄）
ISBN(13)、ISBN	4-08-783069-1
書誌番号	1193043186
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1193043186

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	書庫		611.3/263	一般書	利用可	-	0007328320