資料詳細

【図書】 水産脂質

その特性と生理活性 -- 水産学シリーズ --
藤本健四郎／編 -- 恒星社厚生閣 -- １９９３．１０ -- ２２ｃｍ -- １４１ｐ

タイトル	水産脂質
副書名	その特性と生理活性
シリーズ名	水産学シリーズ
著者名等	藤本健四郎／編
出版	恒星社厚生閣１９９３．１０
大きさ等	２２ｃｍ１４１ｐ
分類	663.4
件名	水産化学
注記	各章末：文献
目次	１　水産脂質の特性（水産脂質の脂肪酸分布と利用加工中の変化；水産脂質の酸化的劣化とその評価法）；２　水産脂質の生産と合成（ｎ‐３系高度不飽和脂肪酸の微生物生産；高度不飽和脂肪酸含有脂質の合成）；３　水産脂質の生理活性（水産動物における高度不飽和脂肪酸およびリン脂質の生理効果；エイコサペンタエン酸の抗血栓・抗動脈硬化作用；水産脂質の抗癌作用；ＥＰＡの医療品化；ドコサヘキサエン酸の脳・神経組織との係わり；乳児栄養における高度不飽和脂肪酸の重要性）
ISBN(13)、ISBN	4-7699-0760-5
書誌番号	1193043248
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1193043248

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	書庫		663.4/10	一般書	利用可	-	0007358300