資料詳細

【図書】 脱牛肉文明への挑戦

繁栄と健康の神話を撃つ --
ジェレミー・リフキン／著, 北濃秋子／訳, 　 -- ダイヤモンド社 -- １９９３．１０ -- ２０ｃｍ -- ４０２ｐ

タイトル	脱牛肉文明への挑戦
副書名	繁栄と健康の神話を撃つ
著者名等	ジェレミー・リフキン／著, 北濃秋子／訳,
出版	ダイヤモンド社１９９３．１０
大きさ等	２０ｃｍ４０２ｐ
分類	648.2
件名	牛肉
注記	Ｂｅｙｏｎｄ　ｂｅｅｆ．
要旨	かつて「豊饒の神」と崇められたウシが、富と権威を示す「財産」になり、食肉製造の「原材料」となり、ついには環境破壊の元凶となったのはなぜか？本書は知られざるウシの歴史を克明にたどり、その問いに答える。大きな問題をかかえる「牛肉文明」に対し、著者は歴史、人類学、医学、心理学、経済学、生態学など多様なプリズムを通して反省を迫る。牛肉大国アメリカで賛否両論の渦を巻き起こした話題の書。
目次	第１部　ウシと西洋文明の形成；第２部　知られざる西部開拓史；第３部　工業生産される牛肉；第４部　ウシが人間を食う；第５部　ウシと地球環境破壊；第６部　肉食文明の意識
ISBN(13)、ISBN	4-478-20028-9
書誌番号	1193043651

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	書庫		648.2/26	一般書	利用可	-	2038728205