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【図書】 酵素工学

野本正雄 ／著   -- 学会出版センター -- １９９３．１０ -- ２１ｃｍ -- ２４２ｐ

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タイトル 酵素工学
著者名等 野本正雄 ／著  
出版 学会出版センター １９９３．１０
大きさ等 ２１ｃｍ ２４２ｐ
分類 464.5
件名 酵素
要旨 この本は、現在実施されている酵素の工業的利用の実態を紹介しながら、酵素工学の基本について述べた概論である。
目次 １章　酵素工学とバイオテクノロジー；２章　生物工学の主役・酵素の構造と機能；３章　酵素の製造法；４章　工業用酵素の市場と展望；５章　固定化酵素とバイオリアクター；６章　多彩なデンプン加工技術；７章　乳製品、油脂、その他の食品加工；８章　固定化酵母によるアルコール製造；９章　アミノ酸の新しい製造法；１０章　酵素を利用した医薬品の製造；１１章　化学工業への挑戦；１２章　分析技術の革新・バイオセンサー；１３章　生物工学の進歩と展望
ISBN(13)、ISBN 　　 4-7622-7744-4
書誌番号 1193049215

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 464.5/64 一般書 利用可 - 0007308140 iLisvirtual

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