資料詳細

【図書】 たんぱく質の価値を決めるアミノ酸＆油脂の性質を決める脂肪酸組成表

五明紀春，長谷川恭子／共編, 　 -- 女子栄養大学出版部 -- １９９３．７ -- １９×２６ｃｍ -- ２９２ｐ

タイトル	たんぱく質の価値を決めるアミノ酸＆油脂の性質を決める脂肪酸組成表
著者名等	五明紀春，長谷川恭子／共編,
出版	女子栄養大学出版部１９９３．７
大きさ等	１９×２６ｃｍ２９２ｐ
分類	498.51
件名	食品化学 , アミノ酸 , 脂肪酸
注記	科学技術庁資源調査会編『日本食品アミノ酸組成表』『日本食品脂溶性成分表』収載
目次	たんぱく質の価値を決める・アミノ酸（たんぱく質の栄養価；アミノ酸組成表の説明；食品のたんぱく質とアミノ酸；アミノ酸組成表）；油脂の性質を決める・脂肪酸（脂肪酸組成表の説明；食品脂溶性成分について；脂肪酸組成表）
ISBN(13)、ISBN	4-7895-0308-9
書誌番号	1193064647
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1193064647

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	書庫		498.5/2432	一般書	利用可	-	2032029305