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【図書】 食生活と民具

日本民具学会論集 --
日本民具学会 ／編   -- 雄山閣出版 -- １９９３．１０ -- ２６ｃｍ -- １３８ｐ

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タイトル 食生活と民具
シリーズ名 日本民具学会論集
著者名等 日本民具学会 ／編  
出版 雄山閣出版 １９９３．１０
大きさ等 ２６ｃｍ １３８ｐ
分類 383.9
件名 民具
内容 内容：主食の食習慣と調理用具・食器　神埼宣武／著．内容：まな板と庖丁　三浦純夫／著．内容：魚の保存方法と民具およびその材料との関係　湯浅照弘／著．内容：曲物の製作技法と形態　中山正典／著．内容：土製ホウロクの製作技法とその伝統　小川望／著．内容：日常生活什器としての近世漆器椀の生産と消費　北野信彦／著．内容：鍋・釜・鉄瓶　三田村佳子／著．内容：私の見た「現代日本の食卓風俗」　岡本信也／著．
要旨 各民族文化のもつ性格、特徴を如実に反映する食文化にかかわる民具研究。民具の個別研究のみならず考古資料である出土民具や文献・絵画史料をも視野に含み込む総合的論文集。
目次 主食の食習慣と調理用具・食器；まな板と庖丁―切り刻む調理具の歴史；魚の保存方法と民具およびその材料との関係；曲物の製作技法と形態―弁当入れとしての機能に注視して；土製ホウロクの製作技法とその伝統―埼玉県深谷市の大沼焼を中心に；日常生活什器としての近世漆器椀の生産と消費；鍋・釜・鉄瓶―鋳物産地・川口における小物日用品の製作技術；私の見た「現代日本の食卓風俗」
ISBN(13)、ISBN 　　 4-639-01192-X
書誌番号 1193082262
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1193082262

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 383.9/58 一般書 利用可 - 0008322546 iLisvirtual

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
主食の食習慣と調理用具・食器 神崎　宣武
まな板と庖丁 三浦　純夫
魚の保存方法と民具およびその材料との関係 湯浅　照弘
曲物の製作技法と形態 中山　正典
土製ホウロクの製作技法とその伝統 小川　望
日常生活什器としての近世漆器椀の生産と消費 北野　信彦
鍋・釜・鉄瓶 三田村　佳子
私の見た「現代日本の食卓風俗」 岡本　信也

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