資料詳細

【図書】 清貧の食卓

文人グルメが明かすおいしさの原点 --
山本容朗／編 -- 実業之日本社 -- １９９４．０６ -- ２０ｃｍ -- ２３２ｐ

タイトル	清貧の食卓
副書名	文人グルメが明かすおいしさの原点
著者名等	山本容朗／編
出版	実業之日本社１９９４．０６
大きさ等	２０ｃｍ２３２ｐ
分類	596.04
件名	料理－随筆
要旨	豪奢な宴席を知り尽した文豪、人気作家、名料理人たちが明かす素朴な手料理、おかずの魅力―味わい深い“食の原点”が、ここに在る。珠玉エッセイ４０編。
目次	１　名前はどうでもとにかく旨ければ…（私の発明料理〈抄〉；監獄料理；石狩おむすび／ナスのギョーザ；肉がなけりゃ；干物／食える骨；〈小説〉三歩の距離；臓物料理；大根と寒風；お茶漬けの味；わが自炊料理；〈ルポ〉ショージ君の一日入門「ラーメン学校の巻」）；２　折々なつかしく思うものを（幼少時代の食べ物の思い出；うどんの純潔；小イワシの唐揚げ；大正コロッケ〈オカラ料理〉；うまいハンバーガー；海苔巻の端っこ；食べる人たち／ある荒廃；酒も食べ物も；おかず考〈抄〉；茗荷とうどん；ひじき）；対談　男性的庖丁談義（吉行淳之介・檀一雄）
ISBN(13)、ISBN	4-408-21022-6
書誌番号	1194042501
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1194042501

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	書庫		596.0/131	一般書	利用可	-	0008680736