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【図書】 イタリア料理

完全イラスト -- プロ調理の基本 --
辻調理師専門学校 ／編, エコール・キュリネール東京国立 ／編   -- 同朋舎出版 -- １９９４．０６ -- ２６ｃｍ -- １３８ｐ

資料詳細

タイトル イタリア料理
副書名 完全イラスト
シリーズ名 プロ調理の基本
著者名等 辻調理師専門学校 ／編, エコール・キュリネール東京国立 ／編  
出版 同朋舎出版 １９９４．０６
大きさ等 ２６ｃｍ １３８ｐ
分類 596.23
件名 料理（西洋）－イタリア
要旨 アンティパストからセコンドピアットまで、人気を集めている料理を中心に、４５種のレシピを収録。
目次 アンティパストの作り方；プリーモ・ピアットの作り方；セコンド・ピアットの作り方；出し汁とソースの作り方；本書で使用したイタリアの食材について
ISBN(13)、ISBN 　　 4-8104-1094-3
書誌番号 1194046809
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1194046809

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 596.2/1138 一般書 利用可 - 0007197390 iLisvirtual

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