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【図書】 給食管理

栄養士養成シリーズ --
羽田明子 ／編著, 小林重芳 ／編著   -- 光生館 -- １９９４．０６ -- ２１ｃｍ -- ２６０ｐ

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タイトル 給食管理
シリーズ名 栄養士養成シリーズ
著者名等 羽田明子 ／編著, 小林重芳 ／編著  
出版 光生館 １９９４．０６
大きさ等 ２１ｃｍ ２６０ｐ
分類 498.59
件名 給食
目次 集団給食の概念；集団給食の種類と特徴；集団給食と栄養士の役割；経営管理；栄養管理；栄養教育；食材料管理（購買管理）；衛生・安全管理；施設・設備の管理；作業管理；品質管理；集団給食施設の種類と特徴
ISBN(13)、ISBN 　　 4-332-70082-1
書誌番号 1194051398
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1194051398

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 498.5/1168 一般書 利用可 - 0006855237 iLisvirtual

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