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【図書】 醸造学

改訂 --
野白喜久雄 ／〔ほか〕編著, 　 , 　   -- 講談社 -- １９９３．０３ -- ２２ｃｍ -- ２２２ｐ

資料詳細

タイトル 醸造学
版情報 改訂
著者名等 野白喜久雄 ／〔ほか〕編著, 　 , 　  
出版 講談社 １９９３．０３
大きさ等 ２２ｃｍ ２２２ｐ
分類 588.51
件名 醸造
内容 索引：ｐ２１８～２２２．
目次 １　微生物の種類と働き；２　微生物の酵素；３　酒類総説；４　清酒；５　みりん；６　焼酎；７　ビール；８　ワイン；９　ウイスキー、ブランデー；１０　スピリッツ；１１　リキュール；１２　みそ；１３　しょうゆ；１４　食酢
ISBN(13)、ISBN 　　 4-06-153706-7
書誌番号 1194055675
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1194055675

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中央 書庫 588.5/547 一般書 利用可 - 2030808366 iLisvirtual

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