資料詳細

【図書】 食べることに自信をなくした日本人

カルシウム所要量の疑問 --
島田彰夫／著 -- 芽ばえ社 -- １９９４．０９ -- １９ｃｍ -- １４９ｐ

タイトル	食べることに自信をなくした日本人
副書名	カルシウム所要量の疑問
著者名等	島田彰夫／著
出版	芽ばえ社１９９４．０９
大きさ等	１９ｃｍ１４９ｐ
分類	498.5
件名	食生活
目次	終わりを告げる「飽食」の時代；１章　破壊された日本人の食生活（すべて自給自足だった江戸時代；自然環境の変化とともに異なる衣食住；文明開化時の日本人の並外れた体力　ほか）；２章　ヒトの食性を考える（動物としての「ヒト」と食文化；ヒトは雑食性？；霊長類の進化と食性；ヒトの成長と消化酵素；人種・年齢別ラクターゼ活性；乳食文化は寒冷地・乾燥地が起源；多すぎる日本人のカルシウム所要量）；３章　食性と食文化の調和を（自然環境と疾病、食生活；人間がヒトを侵害している；一度は忘れよう、栄養素第一主義；日本の風土で築かれた実績の評価を）；Ｑ＆Ａ
ISBN(13)、ISBN	4-89579-207-2
書誌番号	1194061822
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1194061822

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	書庫		498.5/652	一般書	利用可	-	2001310626