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【図書】 和食薬膳、中国をゆく

大島政文 ／著   -- 新潮社 -- １９９４．０９ -- ２０ｃｍ -- ２３４ｐ

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タイトル 和食薬膳、中国をゆく
著者名等 大島政文 ／著  
出版 新潮社 １９９４．０９
大きさ等 ２０ｃｍ ２３４ｐ
分類 596.22
件名 料理（中国）
要旨 富山の料理人が漢方の本場で腕だめし…北は瀋陽から南は雲南省の少数民族の村まで、大陸を縦横無尽に訪ね歩いた料理交流体験記。
目次 第１章　料理実演始め；第２章　中国食文化の扉をあける；第３章　四川料理の本場で作る；第４章　料理で日中交流；第５章　名所に因んだ献立を披露する；第６章　南宋料理との競演；第７章　念願の蝉料理を食べる；第８章　少数民族を訪ねる；第９章　薬膳交流の旅を締めくくる；番外編　客家土楼での料理発表
ISBN(13)、ISBN 　　 4-10-399501-7
書誌番号 1194065768
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1194065768

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 596.2/880 一般書 利用可 - 2001547979 iLisvirtual

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