資料詳細

【図書】 食生活論

第２版 -- 有斐閣ブックス --
米川五郎／編, 馬路▼C1B1▲藏／編 -- 有斐閣 -- １９９４．１２ -- ２２ｃｍ -- １７９ｐ

タイトル	食生活論
版情報	第２版
シリーズ名	有斐閣ブックス
著者名等	米川五郎／編, 馬路▼C1B1▲藏／編
出版	有斐閣１９９４．１２
大きさ等	２２ｃｍ１７９ｐ
分類	498.5
件名	食生活
注記	各章末：参考書および引用文献
要旨	本書は、国際化時代の食生活という視点を中心に、食生活の概念、食生活史、食文化・食習慣、栄養士の役割と歴史などの内容を踏まえ、「国際化時代の食生活」「私たちの食生活」「世界の食文化」「食生活のあゆみ」「国際化時代の食習慣」「食教育と栄養士の役割」について記述した。さらに、本書の特色として「食物と健康」「食物の生産」「食品の流通」「食物の調理」を取り上げ、食生活の現状や問題点について広く概説した。
目次	第１章　国際化時代の食生活；第２章　私たちの食生活；第３章　世界の食文化；第４章　食生活のあゆみ；第５章　国際化時代の食習慣；第６章　食物と健康；第７章　食物の生産；第８章　食品の流通；第９章　食物の調理；第１０章　食教育と栄養士の役割
ISBN(13)、ISBN	4-641-08550-1
書誌番号	1195000564

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	書庫		498.5/871	一般書	利用可	-	2002811246