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【図書】 食品図鑑

オールカラー版 --
女子栄養大学出版部 -- １９９５．０３ -- ２７ｃｍ -- ４９５ｐ

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タイトル 食品図鑑
副書名 オールカラー版
出版 女子栄養大学出版部 １９９５．０３
大きさ等 ２７ｃｍ ４９５ｐ
分類 596.038
件名 食品－図鑑
注記 科学技術庁資源調査会編『四訂日本食品標準成分表』収載　監修：芦沢正和ほか
要旨 食品素材の図鑑。穀類・魚介類・野菜類など種類別に排列。原産地・歴史・成分・利用法などについて解説を付し、下段には栄養成分表を掲載。食品学・栄養学・調理学・食文化などの面からの解説書ともなるよう編集されている。巻末に食品名五十音順索引を付す。
目次 砂糖類；種実類；魚介類；獣鳥肉類；野菜類；果実類；きのこ類；海藻類；嗜好飲料類；調味料および香辛料類
ISBN(13)、ISBN 　　 4-7895-5423-6
書誌番号 1195014219

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 596.0/257 一般書 利用可 館内のみ 2003552813 iLisvirtual
栄 公開 Map 参考書 596 一般書 利用可 館内のみ 2003592459 iLisvirtual

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