資料詳細

【図書】 フランス料理用語辞典

山本直文／〔原著〕, 日仏料理協会／編 -- 白水社 -- １９９５．０３ -- ２０ｃｍ -- ３３２ｐ

タイトル	フランス料理用語辞典
著者名等	山本直文／〔原著〕, 日仏料理協会／編
出版	白水社１９９５．０３
大きさ等	２０ｃｍ３３２ｐ
分類	596.23
件名	料理（西洋）－フランス－辞典
注記	『仏英和料理用語辞典』（１９６２年刊）の新版　付：主要参考文献
要旨	食品・料理関係者を対象にした、料理用語の仏和事典。１９８０年以来の改訂版。食に関するフランス語とフランスで使われている外国語約５５００語を収録する。カタカナ読みと語義、関連語を記載。巻末付録としてフランス語の献立の読み方、肉の部位図解を掲載する。約２２００語の和仏索引を付す。―ガストロノミ（食の芸術）の世界を広げる仏和料理辞典。
ISBN(13)、ISBN	4-560-00030-1
書誌番号	1195016563
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1195016563

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	３階一般調査 Map	参考書	596.2	一般書	利用可	館内のみ	2003583549