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【図書】 給食管理

第２版 -- 健康・栄養・食生活教育シリーズ --
中村年子 ／編, 白木まさ子 ／編   -- 中央法規出版 -- １９９５．０３ -- ２１ｃｍ -- ２２９ｐ

資料詳細

タイトル 給食管理
版情報 第２版
シリーズ名 健康・栄養・食生活教育シリーズ
著者名等 中村年子 ／編, 白木まさ子 ／編  
出版 中央法規出版 １９９５．０３
大きさ等 ２１ｃｍ ２２９ｐ
分類 498.59
件名 給食
注記 執筆：中村年子ほか　参考文献：ｐ２１８
目次 総論（集団給食；給食管理；給食関係法規・行政指導）；各論（栄養管理；食材料管理；事務管理；作業管理；施設・設備管理；衛生管理；施設別給食管理；各給食施設の課題と改善点）
ISBN(13)、ISBN 　　 4-8058-1333-4
書誌番号 1195018846
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1195018846

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 498.5/1203 一般書 利用可 - 2003728911 iLisvirtual

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