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【図書】 食品加工学

第２版 -- 健康・栄養・食生活教育シリーズ --
黒川守浩 ／編   -- 中央法規出版 -- １９９５．０４ -- ２１ｃｍ -- １９６ｐ

資料詳細

タイトル 食品加工学
版情報 第２版
シリーズ名 健康・栄養・食生活教育シリーズ
著者名等 黒川守浩 ／編  
出版 中央法規出版 １９９５．０４
大きさ等 ２１ｃｍ １９６ｐ
分類 588
件名 食品加工
注記 執筆：黒川守浩ほか　参考文献：ｐ１８７～１８８
目次 序論（食品素材と食品加工；最近の食生活と加工食品）；総論（食品の加工；食品の保存；食品の包装；加工食品の規格と表示制度）；各論（調理加工食品；農産加工品；畜産加工品；水産加工品　ほか）
ISBN(13)、ISBN 　　 4-8058-1312-1
書誌番号 1195023256
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1195023256

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 588/65 一般書 利用可 - 2003915274 iLisvirtual

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