資料詳細

【図書】 食物アレルギー

菅野道広／責任編集, 岸野泰雄／責任編集 -- 光生館 -- １９９５．０６ -- ２２ｃｍ -- ２１４ｐ

タイトル	食物アレルギー
著者名等	菅野道広／責任編集, 岸野泰雄／責任編集
出版	光生館１９９５．０６
大きさ等	２２ｃｍ２１４ｐ
分類	493.14
件名	アレルギー
注記	監修：日本栄養・食糧学会
内容	各章末：文献
要旨	本書では食物アレルギー反応の基礎免疫から臨床まで、全体像が理解できるように編集。そして、食品の立場から食物アレルギー回避のための理論的な問題点と低アレルギー食品の創製の現状をも取り上げている。
目次	１　栄養と食物アレルギー；２　小児アレルギーの臨床；３　脂肪酸栄養とアレルギー；４　食物アレルゲンの種類と性質；５　食品成分による抗体産生の調節；６　低アレルゲン米の開発と品質評価；７　腸管免疫とアレルギー；８　免疫とアレルギー；９　食物アレルギーと消化管の応答；１０　食物アレルゲンの検索・同定・定量
ISBN(13)、ISBN	4-332-02056-1
書誌番号	1195030030
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1195030030

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	書庫		493.1/840	一般書	利用可	-	2004184311