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【図書】 食はイスタンブルにあり

君府名物考 -- 気球の本 --
鈴木董 ／著   -- ＮＴＴ出版 -- １９９５．０７ -- １９ｃｍ -- ２４６ｐ

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タイトル 食はイスタンブルにあり
副書名 君府名物考
シリーズ名 気球の本
著者名等 鈴木董 ／著  
出版 ＮＴＴ出版 １９９５．０７
大きさ等 １９ｃｍ ２４６ｐ
分類 383.8
件名 食生活－トルコ－歴史 , 料理（トルコ）－歴史
要旨 東西文化の交錯する古都イスタンブル。その知られざる豊かな食の世界へ、オスマン帝国研究の権威であり、イスタンブルっ子よりも彼の地の食に通じた著者が誘う。歴史文化随想。
目次 １　古都は食をはぐくむ；２　遊牧の遺産；３　ケバブのみがトルコ料理にあらず；４　イスタンブルの市場めぐり；５　君府料理尽し；６　貧者の給食；７　トプカプ宮殿の台所；８　スルタンの食卓；９　祝祭の饗宴；１０　「土」風から「洋」風へ
ISBN(13)、ISBN 　　 4-87188-601-8
書誌番号 1195036271

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 383.8/501 一般書 利用可 - 2021191852 iLisvirtual
中央 書庫 383.8/181 一般書 利用可 - 2004398672 iLisvirtual
金沢 公開 Map 383.8 一般書 利用可 - 2004513102 iLisvirtual

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