資料詳細

【図書】 田園の食卓

アリスファームのレシピから --
宇土巻子／著 -- 山と渓谷社 -- １９９５．０８ -- ２６ｃｍ -- １９１ｐ

タイトル	田園の食卓
副書名	アリスファームのレシピから
著者名等	宇土巻子／著
出版	山と渓谷社１９９５．０８
大きさ等	２６ｃｍ１９１ｐ
分類	596
件名	料理
注記	撮影：藤門弘
内容	参考文献：ｐ１８９
要旨	有機栽培による農業をはじめ牧畜、食品加工、染織、ニット、家具づくり、建築まで手がけている元気な集団アリスファーム。その主宰者である宇土巻子と藤門弘の両氏が、ペンとカメラを持って自ら四季折々の暮らしぶりをまとめたフォトエッセイ＋ハウツウ・ブック。特に衣食住の中でも食にスポットを当て、料理テキストにとどまらず、食材となる農作物を自分たちで栽培するための土作り、ハーブやサラダガーデンの手入れの仕方、ベリーや大豆でおいしいジャム、味噌の作り方などを披露。また牛や豚、鶏、ミツバチを飼育し、バター、チーズ、ハム、ソーセージの加工など、手作りに徹したアリスファーム流のノウハウを伝える。
目次	１　種まきから収穫まで；２　キッチンガーデン；３　ハーブガーデン；４　フルーツとベリーのガーデン；５　農場の動物たち；６　カントリーダイアリー
ISBN(13)、ISBN	4-635-81004-6
書誌番号	1195041742

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