改訂増補 --
柴田茂久 /編著, 中江利昭 /編著   -- 幸書房 -- 1995.08 -- 19cm -- 341p

資料詳細

タイトル 小麦粉製品の知識
版情報 改訂増補
著者名等 柴田茂久 /編著, 中江利昭 /編著  
出版 幸書房 1995.08
大きさ等 19cm 341p
分類 619.3
件名 小麦粉
内容 各章末:参考文献
目次 第1編 小麦粉(原料小麦;小麦粉の製造;小麦粉の種類と品質);第2編 小麦粉製品(パン類;めん類;菓子類;プレミックス類;その他加工品)
ISBN(13)、ISBN    4-7821-0135-X
書誌番号 1195046149
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1195046149

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 619.3/26 一般書 利用可 - 2004758083 iLisvirtual