資料詳細

【図書】 木の実とハンバーガー

日本食生活の試み -- ＮＨＫブックス --
原田信男／著 -- 日本放送出版協会 -- １９９５．１１ -- １９ｃｍ -- ２７５ｐ

タイトル	木の実とハンバーガー
副書名	日本食生活の試み
シリーズ名	ＮＨＫブックス
著者名等	原田信男／著
出版	日本放送出版協会１９９５．１１
大きさ等	１９ｃｍ２７５ｐ
分類	383.8
件名	食生活－日本－歴史
内容	主要参考文献：ｐ２６７～２７２
要旨	“日常茶飯”から日本の歴史を見る。“食”を支えた社会は、時代と共にうつろう。肉と米、日本人が選択した食物は、歴史と文化の変遷にどう関わるのか。新たな社会史への展望。
目次	第１部　農耕社会の始まり―原始・古代の食生活；第２部　料理様式の確立―中世；第３部　料理文化の展開―近世；第４部　多様な食生活―近代・現代
ISBN(13)、ISBN	4-14-001754-6
書誌番号	1195066613

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