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【図書】 機能性食品の研究

学会出版センター -- １９９５．１１ -- ２７ｃｍ -- ３１３ｐ

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タイトル 機能性食品の研究
出版 学会出版センター １９９５．１１
大きさ等 ２７ｃｍ ３１３ｐ
分類 498.51
件名 食品
注記 監修：荒井綜一
内容 各章末：文献
目次 第１章　食品の生体調節因子の解析と設計（免疫系を制御する食品タンパク質の分子設計；ダイズサポニンとその活性酸素種消去機能　ほか）；第２章　食品の生体防御因子の解析と設計（食品植物に含まれる発がんプロモーション抑制物質の究明と作用機構解析；調節性Ｔ細胞によるヘルパーＴ細胞機能の修飾　ほか）；第３章　機能性食品設計の技術基盤の展開（酵素インヒビターを基盤とする機能性食品の設計―植物シスタチンを主因子として；機能性ペプチド―カソキシンＤのＢａｃｉｌｌｕｓ　ｂｒｅｖｉｓによる生産　ほか）
ISBN(13)、ISBN 　　 4-7622-9808-5
書誌番号 1195066870
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1195066870

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 498.5/1254 一般書 利用可 - 2006384768 iLisvirtual

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