資料詳細

【図書】 食文化の地理学

観光文化地理学研究双書 --
徳久球雄／編 -- 学文社 -- １９９５．１１ -- １９ｃｍ -- ２７１ｐ

タイトル	食文化の地理学
シリーズ名	観光文化地理学研究双書
著者名等	徳久球雄／編
出版	学文社１９９５．１１
大きさ等	１９ｃｍ２７１ｐ
分類	383.8
件名	食生活
内容	各章末：文献
要旨	食生活は流通がすすみ、土地固有でない食べ物も多くなったが、まだもっとも地域的個性が強く、また植民地化の歴史のなかに、アカルチュレイションが如実に示されている。日本におけるパン食も明治維新と第一次大戦の敗戦後の文化変容がそれを推進しているといえよう。本書は、食文化の比較地理学的発想の論文を編集している。
目次	１　食文化と地域；２　日本の食習慣と箸；３　食習慣とスパイスの比較；し好飲料と地域文化―中国と日本の茶文化の比較；アルコール飲料と地域文化―泡盛；旅と食文化―駅弁
ISBN(13)、ISBN	4-7620-0602-5
書誌番号	1195066912

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	書庫		383.8/299	一般書	利用可	-	2006383834