資料詳細

【図書】 食卓の博物誌

丸善ライブラリー --
吉田豊／著 -- 丸善 -- １９９５．１２ -- １８ｃｍ -- ２２３ｐ

タイトル	食卓の博物誌
シリーズ名	丸善ライブラリー
著者名等	吉田豊／著
出版	丸善１９９５．１２
大きさ等	１８ｃｍ２２３ｐ
分類	383.8
件名	食物
要旨	本書では、私たちの食卓に並んでいる食べものたちに登場してもらい、その来歴と持ち味を紹介してゆく。
目次	冬の章；（アラ礼讃；はるかなり大根の旅路；蜜柑の香せり冬がまた来る…　ほか）；春の章（匂いで愛され、嫌われるネギの仲間；道元禅師とシイタケ；好き嫌いの甚だしい豚肉　ほか）；夏の章（トマト風味、世界に広まる；ユウガオ―そのさまざまな顔；ぽろぽろ納豆とぬるぬる納豆　ほか）；秋の章（調製加工が厄介な主食、穀物；サケ・マスの恵み；無塩の功罪　ほか）
ISBN(13)、ISBN	4-621-05180-6
書誌番号	1195072111

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