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【図書】 ヨーロッパ「食」の職人たち

味づくりの知恵と技＋食材百科 -- ＪＴＢキャンブックス --
浅岡敬史 ／写真, 上田淳子 ／文   -- 日本交通公社出版事業局 -- １９９６．０４ -- ２１ｃｍ -- １４４ｐ

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タイトル ヨーロッパ「食」の職人たち
副書名 味づくりの知恵と技＋食材百科
シリーズ名 ＪＴＢキャンブックス
著者名等 浅岡敬史 ／写真, 上田淳子 ／文  
出版 日本交通公社出版事業局 １９９６．０４
大きさ等 ２１ｃｍ １４４ｐ
分類 588
件名 食品 , 職人－ヨーロッパ
内容 参考文献：ｐ１４４
目次 パスタ職人―イタリア；オリーヴオイル職人―イタリア；ハム職人―フランス；フォアグラ職人―フランス；トリュフ職人―フランス；漁師―イタリア；エスカルゴ職人―フランス；シャンパーニュ職人―フランス；砂糖菓子職人―フランス；サフラン職人―スペイン〔ほか〕
ISBN(13)、ISBN 　　 4-533-02454-8
書誌番号 1196013175
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1196013175

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 588/162 一般書 利用可 - 2007131057 iLisvirtual

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